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鸡蛋粉蒸肉的做法

说到粉蒸肉,相信大家都会想到美味的四川菜,一代川菜是最出名的味道好,而且工艺精粹制作的方法也是相当的简单,四川菜的做法,堪称的上是非常的复杂,无论是调汁还是调料,整个工艺和工序都是非常的清脆,那么今天就来为大家介绍一道地地道道的四川鸡蛋粉蒸肉的做法。

南瓜粉蒸肉

材料:

五花肉400克、南瓜约600克、蒸肉粉2盒、葱1根

调味料:

酒1大匙、酱油1大匙、甜面酱1大匙、辣豆瓣酱1/2大匙、糖1/2大匙、蒜末1茶匙

作法:

1、五花肉洗净、去皮、切厚黑龙江治疗羊癫疯最权威的医院在哪片,先将所有的调味料加2大匙清水调匀,再将五花肉放入腌半小时。

2、南瓜洗净、去皮,并将瓜瓤刮净后切厚片,铺在蒸碗内垫底。

3、将蒸肉粉拌入五花肉中,均匀裹上一层后,铺在南瓜上,入锅以大火蒸半小时。

4、葱切末,撒在蒸好取出的粉蒸肉上,并淋入一大匙熟油,使葱花起香即可。

轻松一点:

1、蒸肉粉一要粗细各半,全部用粗的粘不牢,全部用细的则不够香,若各取半最为适中。

2、蒸肉粉一定要与调味料混合后才入味,若只是干的裹在外层,蒸好后会有厚厚一层粉,不但易脱落,也没味道。

软炸粉蒸肉

用偶:

猪五花肉500许昌市抗癫中原治癫痫病专业吗克,酱油35克,花椒0.5克,葱花25克,白糖30克,姜米7克,豆腐乳汁20克,料酒10克,甜酱25克,五香粉0.5克,大米粉150克,干面包1个,鸡蛋2个,椒盐0.5克,精盐2克,菜油1000克(耗150克)。

制作方法:

1、将猪五花肉洗净切成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片,放入盆中,加入酱油、花椒、葱花、白糖、姜米、豆腐乳汁、料酒、甜面酱、五香粉拌匀,浸渍20分钟待川汇区哪家医院治癫痫病好用。米粉拌匀,干面包揉成粉。哈尔滨市羊癫疯医院排名鸡蛋去壳搅匀。

2、将码好味的肉片放入大米粉中拌匀,摆入碗中成“一本书”形,入笼蒸粑,之后将蒸肉晾冷。

3、炒锅置火上,下油烧至七成热,将晾冷的粉蒸肉片拌上鸡蛋浆,沾满干面包粉,下油锅炸至金黄色捞出,装入盘中,撒上椒盐即可。

特点:

口感酥香,色泽金黄,甜咸可口。

以上介绍的这一道是鸡蛋粉蒸肉的做法,不仅仅拥有南瓜和鸡蛋可以选择好上好的五花肉,平时的时候建议大家五花肉一定要切的成长方形,下锅之前加一些辣椒和花椒来提味,自己做的酱汁,一定要做得好吃美味。