淮山是生活中常吃的一种蔬菜，常吃淮山，对身体有这些好处，你都知道吗？

1、补充身体所需营养

淮山含有丰富的维生素、蛋白质、糖类、矿物质等营养成分，能补充身体所需营养。

2、健脾胃

淮山能健脾胃，补肺，对脾虚、肺虚咳喘等均有用。脾胃不好的人，可常吃。

3、助消化

淮山含有多酚氧化酶、淀粉酶等物质，能帮助消化，养护胃部健康。

4、延缓衰老

淮山能促进人体的免疫系统，滋补细胞，能让人心情愉快，延缓衰老。

淮山的花样吃法：

1、淮山排骨汤

食材：淮山、排骨，适量调味料

做法：把淮山去皮，洗干净后，切块备用，排骨洗净后先加水入锅中煮10分钟，倒掉水，再加入新的水，熬煮30分钟，接着放入淮山，再一起熬煮20分钟，最后放入适量调味料，调好味道即可食用。

2、清炒淮山

食材：淮山，适量调味料

做法：淮山去皮，洗净后切块，随后放入锅中进行清炒，并放入适量水，以免太干，随后再放入适量调味料，调好味道即可食用。

3、淮山炒肉片

食材：淮山、猪肉、青椒，适量调味料

做法：淮山去皮，洗净后切块备用，青椒洗净后切丝备用，猪肉洗净后，切成片，随后用生抽腌制10分钟，等猪肉入味后，先放入淮山一起炒，炒至7分熟时，再放入青椒，最后放入适量调味料，调好味道即可食用。