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猪脚粉的家常做法

分两步:1、烧猪脚

2、煮粉

原料:

猪脚4块、香菜末少许 、河粉(视个人食量而定)

辅料:

啤酒1瓶、酱油2大匙、冰糖1大匙

做法:

1.猪脚洗净,先氽烫过捞出,再用热油炸上色,接着用冷水冲凉。

2.猪脚放深锅内,加入所有调味料烧癫痫临床表现开,改小火焖煮至猪脚熟烂,约1小时。

3.中途多翻动,待汤汁收至稍干时,即可关火盛出。

猪脚有丰富的胶质,优点是汤汁不必勾芡也有黏稠度,缺点是容易粘锅,煮的时候一定要注意翻动成都治疗癫痫病哪家医院最好,使受热均衡。

猪脚炸过再烧,皮比较筋道且不油腻,但一定要马上冲冷水才能达到效果。

加高汤,入米粉烫熟,加猪脚,煮沸盛出,再撒上香菜即可食用。

猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析,每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪蹄山西癫痫病医院有哪些中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

从医学的角度来看,猪蹄又是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。在人体内,胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。若胶癫痫病的急救常识有哪些原蛋白合成发生了异常,就会引起“胶原性疾病”。

上面就是关于猪脚粉的具体做法,我们若是想换一下口味,尝试一下新菜突发性癫痫如何护理式,就可以尝试再家里做一下猪脚粉,相信会非常美味的。