一、蔬菜：

1.排毒净化

蔬菜在酸碱性上面属于碱性，最好要生食，尤其是叶菜。如果是根茎类的，煮熟也没有关系。

叶绿素的结构和人体的血红素一样，只有中心原子的差别，叶绿素是以镁为中心，血红素则是以铁为中心。叶绿素是蔬菜的灵魂，它有净化的功能，能净化我们的身体，把体全国癫痫病哪里治疗好内的毒素排干净。我们摄食时，顺序要有先后，先吃点生菜，把口腔布置成为碱性的环境。稍后吃饭的时候，碳水化合物在这碱性的环境里，酵素很容易分解，这餐饭就会愈吃癫痫能治疗吗愈甜，很好消化。

2.返老还童

第三个好处是大家都很期盼的“长生不老”。多吃蔬菜可以回春，能够再生。蔬菜的再生让我们青春有活力。可惜东方人不知道蔬菜的吃法，都用炒、煮、烫等方式，其实，蔬菜最好是生吃。因为蔬菜本身已经非常滋养，质地很嫩，经过高温煎炒，会受到很大伤害。有些人每天吃青菜，吃得面有菜色、脸色苍白，就是因为把蔬菜给糟蹋了。蔬菜被高温的油和水烫死了，维生索、矿物质都不见了，同时，纤维素遭到破坏。所以，蔬菜吃得再多，吃的方法不对，依旧等于没吃，还吃进了很多的油和许多不健康的东西。

3.生食防癌

第四个好处是生食防癌。生鲜蔬菜含有大量维生素C、酵素及纤维质。当我们的食物若含有防腐剂或残存硝酸盐时，不论亚硝酸中医治疗癫痫好吗盐或硝酸盐，若与蛋白质的二级胺相遇(多存于鱼类、动物肉类中)，则会形成亚硝酸胺(又称硝胺)。这是一个已知导致胃癌的致癌物。由于丰富的、大量的维生素C，可以济南治疗白癜风最好的医院阻断这个反应，所以，可降低食道癌及胃癌的危险性。有机菜无农药、无化肥污染，如每餐均能广州治疗白癜风最好的医院生食摄取，更具防癌的功效。

4.抗发炎症

蔬菜的第二个好处是可以抗发炎症。常常尿道感染、皮肤发炎或有湿疹的人，要多吃绿色蔬菜。有一个患者，患了糖尿病，他伸出五只脚趾，有三只是烂的，而且血管摄影一做，他必须截肢到膝盖以下。后来他进癫痫诊断标准入饮食改革的第二步—生食。他太来，还长了新肉。