紫薯是很多人喜爱的选择，紫薯的营养价值很高，吃紫薯对身体各方面没有任何损害，而且减肥的时候选择这样食物，也利于身体各方面发展，制邢台市哪里医院专治羊羔疯作紫薯的方法比较多，常见就是拔丝紫薯，这样制作方法，让紫薯口感变得更加独特，那拔丝紫薯的做法具体该怎么做呢，下面就详细介绍下。

拔丝紫薯的做法：

食材

主料：紫薯300g

辅料：油适量、冰糖适量、清水适量

步骤：

1.紫薯去皮，切小菱形块。

2.锅中放油，烧至6、7成热，将紫薯倒入，炸熟。(拿捏不准，可以尝尝，地瓜吉林市治癫痫医院哪家好内陷软糯即可)

捞出控干油备用。

3.锅中放少许水，将冰糖(白糖)放入，慢慢熬煮至冰糖溶化。

4.慢慢开始冒出大个的气泡。

大泡慢慢转小泡，颜色慢慢变黄，途中不停用铲子搅拌哦。

5.待糖慢慢变黄色，将火调小，用筷子试验是否达到完全状态。

像这样的浅棕黄色时，筷子蘸过糖浆，迅速没入凉水中取出，糖凝固，嚼之脆卫辉市都有哪些有名的癫痫病医院硬，即是熬好了。

6.糖熬好了，将炸过的紫薯倒入锅内。

用铲子快速搅拌，至所有紫薯均挂满糖浆，即可出锅装盘。

盘子一定要提前抹油或者上面撒糖，不然，糖浆凝固，不好整下来吃呢!

小贴士

1、固原西吉县治癫痫最好的医院是哪家熬糖既可以放油、也可以放水，我更喜欢放水的，清爽的感觉。

2、紫薯事先炸熟，不用过，只要软嫩即可，没准的，可以取一个尝尝。

3、熬糖到变浅棕黄色，就差不多了，这个时候可以一边搅拌，一边拿筷子试验，糖遇冷结晶，但是吃着粘牙，这个时候还差点火候，再熬一会，就是时候了。这是遇冷结晶，吃着糖脆硬，这时候就行了!

4、上桌时带上一碗凉水，刚拉丝的糖稀，灰常烫嘴，蘸过凉水，就变得脆硬了!

在对拔丝紫薯的做法认识后，制作拔丝紫薯的时候，可以选择以上方法，不过需要注意的是，在制作拔丝紫薯的时候，对它的制作不宜制作太多，否则剩下的拔丝紫薯在吃，它的营养元素会流失，这样对身体营养补充没有任何帮助。