我相信大家都吃过花生，大家都知道，花生在我们的日常生活中可谓是都很常见的了，每年我们都会种花生，花生富含大量的脂肪和蛋白质，我们平时炒菜所用的花生油就是由花生榨出来的，除了榨油，我们有时候也会迟到花生糖，不仅含有花生糖的口味，而且甜，那么有的朋友问上好佳花生糖的做法是什么呢?那我们今天来看一下。

主料：花生仁（生）250克

调料：白砂糖200克,蜂蜜150克,猪油（炼制）30克花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很吉林市癫痫医院有哪些适宜制造各种营养 食品。

花生肉1公斤 蔗糖1公斤 大油0．5公斤 化学饴糖0.75公斤

把花生米摊放在铁盘内入炉烘烤，烘至花生达到七成熟，颜色仍呈白色时，即出炉。再用去皮机将

花生米皮去掉再进行挑选，挑选花米的标准是个大饱满，无霉变。

化糖

锅内放入糖和水，加热化糖，为了防止白砂糖在过饱和溶液中出现晶粒而影响产品的质量和保持制品鲜美的色泽及透明形态，待充分溶解银川癫痫病医院在哪儿后，即加入化学饴。

过罗

为了保证产品清洁卫生，无杂惠济军海医院技术高吗质，将溶化的糖液过罗倒入另一糖锅，仍然继续加热。

熬糖

熬糖时应注意进行搅拌，以免发生糊锅现象，待品温达到135℃时，由于水分蒸发，糖溶液形成糖膏，颜色淡黄，醮而能拔细丝，即加入大油，目的是使制品酥脆，有光泽。搅拌均匀，待品温达到160℃时即挪离炉火。

拌料

熬糖锅挪离炉火后，立即向锅内倒入熟花生米快速搅拌，边冷却边折叠糖，以使花生米和糖混合均匀并排除夹入的空气。然后挪到作案台上擀开，分成4个等分。

压片，切块

用机器压片、切块，要意提前调好厚度，以保证糖块的规格一致。

冷却，挑选

糖块冷却过程中，要掰开粘连程度不大的糖块，和用筛子筛去小块碎渣，待产品凉透后，就可以进行包装。

上述就是我们关于上好佳花生糖的做法是什么这个问题向大家所说的，在这里相信大家在看银川治疗癫痫病有哪些医院完这篇文章后对于上好佳花生糖的做法应该会有一个大致的了解了吧，确实很不错，如果有想试一下的朋友可以根据上述做法亲身体验一下哦。希望在这里能够帮到大家。