主料排骨(500克),茶树菇(250克),香菜(150克),干黑木耳(20克),小白菜(250克),腐竹(100克),粉丝(200克),黄豆(100克),老藕(一节),红枣(15颗)辅料陈皮(适量),肉桂(适量),白芷(适量),小茴香(适量),甘草(适量),花椒(适量),丁香(适量),草果(适量),八角(适量),黄芪(10克),西洋参(10克),枸杞(20克)厨具煮锅步骤1、猪排骨洗净用开水焯一下洗去浮沫和血水;
2、准备一个干净纱布放入炖肉料和黄芪、西洋参,做成一个料包;
3、腐竹用水泡发;
4、黑木耳和黄豆分别用水泡发;
5、准备十几颗红枣和一小把枸杞;
6、葱、姜、八角;
7、小白菜择洗干净;
8、一节老藕洗净切片;
9、新鲜茶树菇摘掉老根择洗干净;
10、粉丝用水泡发;
11、香菜择洗干净切两段;
12、焯过水洗净的排骨放入砂锅;
13、加入葱结、姜;
14、加入少许醋,用大火烧开,转小火炖50分钟;
15、然后倒入黄豆、藕片;
16、再放入红枣,炖20分钟;
17、煮好的汤倒入火锅中,调入盐、味精,撒入枸杞子;
18、烧开,就可以涮菜了。
19、开吃健康火锅。
20、再来看一看。
菜谱简介此火锅中药味浓郁,但吃到嘴里没有不适口的感觉,很鲜美、清淡,很适合体弱者、高血压患者或大病出愈者;健康人吃了也能强身健体、健脾补气,很好的养身火锅。小诀窍1、放点醋是为了促进骨头中钙的析出;2、选择排骨是因为它的脂肪含量比筒骨低,更健康些。
小知识
排骨挑选技巧:
1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。
2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。
3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有信阳癫痫医院寄生虫,如果生吃或调理不四川治疗癫痫病的医院完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
茶树菇挑选技巧:
茶树菇素以醇厚鲜美、清香爽口、汤色清红而著称,烤、炒、油炸、煮汤、用酥粉油炸、冷热皆宜。与鸡、鸭等各种肉类同烹则味道更佳,实为家备和宴席之珍品。
腐竹挑选技巧:
1.腐竹適宜于燒、拌成做配料;
2.腐竹须用凉水泡发,这样可使腐竹整洁美观,北京治疗癫痫病哪家医院好如用热水泡,则腐竹易碎;
3.用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒儿童癫痫能治好吗、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。腐竹适于久放,但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹,要经阳光晒、凉风吹数次即可。
黄豆挑选技巧:
黄豆通常有一种豆腥味,很多人不喜欢。如在炒黄豆时,滴几滴黄酒,再放入少许盐,这样豆腥味会少得多,或者,在炒黄豆之前用凉盐水洗一下,也可达到同样的效果。
红枣挑选技巧:
1. 枣皮中含有丰富的营养素,炖汤时应连皮一起烹调;
2. 枣配鲜芹菜根同煎服,对降低血脂胆固醇有一定效果。
排骨:滋阴润燥;
益精补血;
适宜于气血不足,阴虚纳差者。
茶树菇:甘温、无毒,有补肾、利尿、除湿、健脾、益气健胃,补虚扶正,促进脂肪代谢、治腰酸痛、止泻、抗肿瘤、抗癌的功效。
小白菜:清热除火,生津止渴,化痰止咳,利尿消肿,通便,活血祛瘀,提高免疫力,安神除烦,有益心血管,健脾,养颜护肤,抑癌抗瘤。
1、提供营养、强身健体
小白菜含钙量高,是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。小儿缺钙,骨软、发秃,有助于增强机体免疫能力。
2、保持血管弹性
减少动脉粥样硬治愈癫痫病好的办法化的形成,从而保持血管弹性。
3、润泽皮肤、延缓衰老
可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着癫痫病患者需要注意什么,使皮肤亮洁,延缓衰老。
4、防癌抗癌
小白菜中所含的维生素C,在体内形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。此外,青菜中含新疆治疗癫痫病专业医院有的粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内毒素的排出,达到防癌抗癌的目的。
5、清肺
肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、腹胀等病症。
腐竹:健脑、
降胆固醇、防高脂血、防动脉硬化。
粉丝:1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。
2.粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。
3.但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。
黄豆:脾虚气弱、消瘦少食、贫血、营养不良、
湿痹拘挛、水肿、小便不利、寻常疣
红枣:补益脾胃、滋养阴血
;养心安神、缓和药性