27元一斤,羊肉价格达历史高点

“一斤羊肉竟然要二十七八元，太贵了！”省会李女士告诉记者，眼下到了吃羊肉的季节了，但是羊肉的价格却让令她望而却步了，“还是买点牛肉吧。”

随后，记者走访市场发现，在大家抱怨今年猪肉价格上升太快时，羊肉价格也在悄然上涨，而且涨幅还不小，每斤零售价在27-30元不等。业内人士称，去年新疆、内蒙古等地遭遇冻灾，羊的产量大幅下降，而目前正是消费旺季，羊少、天冷造成羊肉价格不断上涨。

市场：羊肉涨价了

天气渐冷，李治疗小孩癫痫病的办法女士想给老人孩子买点羊肉驱驱寒，可是一斤二十七八元的价格着实让她吓了一跳，“价格怎么就高得这么离谱？”最后，转来转去她还是买了两斤牛肉，“牛肉20元一斤，这个价格还能接受。”

9月末开始，猪肉、鸡蛋价格开始明显回落，但连续了几个月上涨趋势的牛羊肉价格则一直居高不下。对于不断上涨的羊肉价格，一些卖羊肉的摊主也直称“涨得快”，“羊肉近段时间确实一直在涨价，9月初时还是23元（每斤）左右呢，现在最低也在26元。”该摊主坦言，做了十几年的牛羊肉买卖，今年的价格算是比较离谱的，比去年同期涨了近10元。

桥西蔬菜批发市场的监测数据显示，19日，羊肉批发均价为51元/公斤，当日牛肉批发均价是31元/公斤，猪肉是26元/公斤。“近段时间羊肉批发均价一直稳定在50元（每公斤）左右，价格已经达到了历史高点。”该市场一位牛羊肉批发商说。

新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测数据显示骨鲜羊肉价格分别上涨9.8%、12.9%。分地区来看，超九成省区市羊肉价格上涨。其中湖南、四川、宁夏的带骨鲜羊肉涨幅居。

影响：餐饮业随之提价

“前段时间火锅城的羊肉还在搞半价活动呢，最近就突然恢复原价了，而且宣传海报还没来得及更改预防癫痫病的药物是哪些，同时参加半价活动的两款牛肉却还在继续。”周女士告诉记者，不仅如此，她发现一些火锅店的羊肉价格都比去年贵了，去年20几元一份的羊肉今年都超过了30元。

记者走访发现，羊肉价格上涨令一些餐饮机构对相关菜品也提高了价格，“进价太贵了，尤其是质量上好的羊肉价格更高中医能治好癫痫吗了，我们也只能提高价格。”一火锅店老板表示，如果想吃到纯正的羊肉，价格肯定会比去年高。不过，也有一些餐饮机构目前并没有调整价格，但相关人士表示，羊肉本来就属于季节性食品，价格也按时令价核算，容易出现变动。如果原材料价格一直在高位，涨价也是早晚的事。“天冷了，吃羊肉的人多了，现在不仅是价格高的问题，货源也比较紧张。”一火锅店老板说。

分析：羊少、天冷推高价格

“决定价格最重要的还是供求关系，羊肉价格上涨说到底是羊少、天冷造成的。”石家庄市畜牧水产局有关专家表示，从去年下半年到今年上半年，羊肉价格一直没有太大变化，基本都在20元（每斤）左右，倒是猪肉从4月份开始就一路疯涨，部分时候价格甚至超过了牛羊肉。从今年7月份开始，羊肉也开始跟着不淡定。目前，市场的羊肉价格已经高达27元一斤，有的地区甚至突破了30元大关。“羊肉涨价最主要的原因是产量少。宁夏治疗癫痫三甲医院”该专家解释，去年新疆、内蒙古等地遭遇冻灾，许多母羊冻死了，造成羊的产量大幅下降。另外，猪肉价格的高位运行，提高了养殖户对生猪养殖的兴趣，人们纷纷提高生猪存栏，而对牛羊养殖开始放松，使得牛羊出栏数量减少。除了市场原因，季节变化也是直接导致牛羊肉价格上涨的重要因素。由于目前天气转凉，按照人们的饮食习惯，买牛羊肉的人开始增多。加之前期猪肉价格的一路飙涨，与牛羊肉价格差距逐渐缩小，人们对肉的消费格局开始发生改变，牛羊肉的需求便明显增加。再加上通胀导致的运费、人力成本等上涨因素，羊肉的疯涨，也就一点也不奇怪了。专家预计牛羊肉价格在未来一段时间内，还会有所上涨，但由于目前肉蛋价格回落趋势明显，这将在一定程度上缓解牛羊肉的价格压力。因此，未来羊肉价格很有可能高位企稳。

如何辨别真假羊肉

随着羊肉价格的上涨，市场上也在流传用鸭肉加色素和羊油造假羊肉的说法。在这里，专家教你几招辨别真假羊肉的小技巧。

一看颜色。羊肉的颜色一般很鲜艳。猪肉是粉红色。羊肉比牛肉略浅一些，但肉的纹理要细一些。

二看骨头。跟猪肉和牛肉相比，羊肉的骨头一般比较细，这个是很明显的标志。

还要看肉的纹理和形状。羊肉纹理细腻，外面一般有一层白色的脂肪膜。还有一点，羊肉区别于其他肉类的一大特征是瘦肉中混杂脂肪，细看丝丝分明，俗称“大理石花纹”。猪肉和鸭肉则没有。一些假羊肉通过把肥瘦猪肉切碎再压紧切片，也能做出这种花纹，但纤维混乱。