牛肝顾名思义就是动物牛的肝脏，牛肝不但可以食用而且还含有丰富的营养癫痫是否会遗传，经常吃牛肝是可以起到很好的养生功效和保健的作用，牛肝有平肝潜气和明目的作用，精经常吃牛肝还可以起到养血的功效，所以牛肝深受人们的喜爱，牛肝有很多种做法，我们可以采用牛肝搭配上其它食材来做成各种美味的菜肴，下文我们介绍一下五香牛肝的做法。

牛科动物黄牛或水牛的肝，肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要小孩得了癫痫病有哪些症状器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之河南省治羊羔疯医院一。 各种菜系都有牛肝的做法。

1.荸荠去皮后洗净切片；泡椒去蒂、去籽，切片；牛肝撕去表皮，洗净切片；木耳洗净；姜、蒜洗净切末；

2.把牛肝放在碗里，加盐、糖、水、淀粉、高汤拌匀上浆，再把泡椒、姜、蒜同放入牛肝中拌匀腌制；

3.把酱油、醋、味精、水、淀粉同盛于碗内，加少许高汤兑成芡汁；

4.往锅里倒油，烧至七成热金昌癫痫病哪里治疗好时下入牛肝、泡椒、姜、蒜，炒至牛肝散开发白时，烹入料酒，放入荸荠、木耳煸炒，倒入芡汁，炒匀后盛入碗内，淋入香油，撒上花椒粉即可。

注意

鲜嫩微辣，味浓可口。牛肝比较粗糙，炒制的时间不要过长，以防牛肝变老、变硬。

在上面的文章里面我们介绍了什么是牛肝，我们知道牛肝不但可以食用而且还有很好的食疗功效，经常吃牛肝可以起到养血和明目等功效，上文为我们详细介绍了五香牛肝的做法，相信大家都已经掌握了吧。