用料：鸡肉，花生米，胡萝卜，黄瓜，红干辣椒，花椒，大葱，郫县豆瓣酱，生抽，糖，醋，盐，油，淀粉，料酒。

宫保鸡丁江门癫痫病医院的做法步骤：

将红干辣椒切成小段;花生米用烤箱或者微波炉烤熟，去掉漯河市癫痫医院哪家便宜表面的花生皮;大葱切小圈;黄癫痫病对小孩有什么影响呢?瓜和胡萝卜切成小丁。

鸡肉可以选择鸡脯肉，不过我今天选用的是鸡里脊肉，口感也非常的不错。将鸡肉洗净，然后切成小丁。

将切好的鸡丁放入碗中，加少许的料酒和白胡椒粉去腥，加入适量的盐和老抽调色调味，最后加一点淀粉，搅拌均匀，上浆备用。(可以适量的加一点鸡蛋清。)

取一小碗，加生抽、老抽、糖、醋、一小勺料酒和3小勺水，搅拌均匀，最后加一小勺的淀粉，搅匀调成一个汁备用。

锅内烧水，放入胡萝卜丁先焯一下水，捞出沥水备用。

锅内倒油，下腌制好的鸡丁快速滑炒，待鸡肉炒至变色后，即可盛出备用。

如果锅内的油比较多，可以不用再加油，如果油比较少，可以适当加一点油。放入辣椒段、葱太原治疗儿童癫痫病医院圈和花椒粒爆香。加一小勺的郫县豆瓣酱炒出红油。

倒入刚才炒过的鸡丁，炒匀。

倒入黄瓜丁和胡萝卜丁翻炒均匀，淋入调好的汁勾芡，撒入花生米炒匀即可出锅。这道宫保鸡丁就做好了，看着就特别有食欲。